預(yù)留土建豎井，內(nèi)襯不銹鋼板；

豎井尺寸滿足人工清洗及維護(hù)所需空間；

2、油煙排放設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)—小餐飲

排煙量和補(bǔ)風(fēng)量；

小餐飲：盡量獨(dú)立，條件不允許時(shí)，可采用共用豎井；

合用井道尺寸：廚房面積占總面積40%，廚房層高按3-3.5米、換氣次數(shù)60次/h；

管道尺寸：風(fēng)速8-10米/秒確定，襯管短邊尺寸不小于500mm；

補(bǔ)風(fēng)管：相應(yīng)的補(bǔ)風(fēng)管道及設(shè)備等按照排煙量的80%進(jìn)行設(shè)計(jì)預(yù)留；

3、油煙排放設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)—管道和設(shè)備預(yù)留

管道和設(shè)備位置預(yù)留；

土建豎井內(nèi)襯不銹鋼板，水平管道采用不銹鋼；

有一定（0.5%）坡度，最低端設(shè)泄油閥及清掃口，清掃口不小于600X300（短邊小于500mm的支管每3米設(shè)置一個(gè)清掃口）屋面設(shè)置排風(fēng)機(jī)和油煙凈化器，商管需最終確定設(shè)備選型排煙各支管設(shè)置調(diào)節(jié)閥和風(fēng)止逆閥；

4、油煙排放設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)—火鍋、燒烤店就餐區(qū)預(yù)留排風(fēng)火鍋、燒烤店餐飲就餐區(qū)域應(yīng)設(shè)置排風(fēng)按照15-20次/每小時(shí)計(jì)算和預(yù)留井道或接駁口

5、油煙排放設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)—其他要求

排放點(diǎn)：高空排放，遠(yuǎn)離塔樓，距離不小于30米；

水平管段底邊須采用整張板制作，減少漏油；

法蘭街頭采用滿足規(guī)范的密封膠密封；

商管公司及各餐飲租戶須定期清洗，做好清洗記錄和備案；

租戶自行安裝的管道，應(yīng)采用不銹鋼板制作；

油煙凈化器凈化效率95%以上。